Le Cyrano
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Carte d'hiver
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Oeuf mayonnaise, condiment pain grillé & pickles
9,00€
Tarama de graines de courge & crackers aux graines maison
9,50€
Pressé de langue de veau, gel pomme coing au calva & kasha
12,50€
Foie gras de canard mi cuit, condiment pain d'épices & coing confit
15,50€
Chou farcis (farce à base de cochon), mousse de pomme de terre fumée & jus d'oignon
28,00€
Encornets, bouillon tom kha & salade de butternut vinaigrette à la thai
23,00€
Tartare de hareng fumé, shiso vert & millefeuille de pomme de terre
23,50€
Effiloché de pleurotes, crème de topinambour, oeuf parfait & jus de légumes
22,50€
Gorgonzola à la cuillère, noix, poires & endives rouges
12,50€
Tarte au noix de pécan, chantilly vanille-érable
11,50€
Fondant butternut, chantilly, nougatine de graine de courge
10,00€
Fontainebleau, poire confites & sumac
9,50€
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